アワビ：栄養成分を紹介！アミノ酸、ビタミンもたっぷり！
アワビ
アワビは巻貝の一種。
北海道や三陸で獲れるエゾアワビは冬が旬。
太平洋側で獲れるクロアワビなどは、夏が旬です。
ステーキ、酒蒸し、刺身、磯焼きなど
コリコリとした食感が好まれる、高級食材です。
アワビは高タンパクで低カロリー。
アルギニン、タウリン、グリシン、ベタイン、グルタミン酸など
のアミノ酸が豊富です。
また、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、カルシウムなども含んでおり
この栄養効果は干すことによって高まります。
カルシウムは、生の4倍程度にもなります。
アルギニンが多い
アワビに含まれる栄養素で、アルギニンは
100g中1100mg程含まれており
非必須アミノ酸とは言え、免疫を活性化させ
細胞増殖を促進してコラーゲンの生成を促すなど、傷の治りを早くする効果があります。
また、成長ホルモンの分泌を促し、筋肉を強化するなど、成長期には摂取したい栄養素です。
パントテン酸も多く含む
アワビには、パントテン酸も多く含まれています。
パントテン酸の効果は、糖質、脂質の代謝を助ける
細菌やウイルスなどに対する免疫力を高める
善玉コレステロールを増やして、悪玉コレステロールを減らすなど
生活習慣病予防にも効果があります。
アワビの主な栄養素
100g中の栄養成分
| タンパク質 | 12.7g |
| パントテン酸 | 1.9mg |
| ビタミンB1 | 0.1mg |