大豆：栄養成分を紹介！イソフラボンが骨粗鬆症、更年期障害に効く！
大豆
大豆は「畑の肉」と呼ばれることもあり、タンパク質を豊富に含んでいます。
アミノ酸のバランスが良いだけでなく、肉類より脂質が少なく低カロリー。
豆や野菜類の中でもトップクラスの含有量です。
ビタミンA、ビタミンCはあまり含まれていませんが、ビタミンB、ビタミンEは豊富です。
イソフラボンが骨粗鬆症、更年期障害に効く！
大豆に含まれいるイソフラボンは、女性ホルモンであるエストロゲンによく似た構造を持っており
骨粗鬆症や、更年期障害の改善効果があります。
更年期障害は、女性ホルモン分泌の低下によるホルモンバランスの崩れから
起こる症状のため、イソフラボンによってホルモン不足を補い、更年期障害の症状緩和に繋がります。
ホルモン不足から起こる、骨からのカルシウム流出を抑えることが出来、
カルシウムの流出を抑えるビタミンK、骨の形成に重要な働きをするマグネシウム、カルシウムの
吸収を助けてくれるホウ素も豊富に含まれているので、骨粗鬆症改善に効果大です。
また、ホルモンの分泌を抑える作用もあるため
乳がんや前立腺がんなどの、ホルモンが深く関与して起こるガンの予防にも効果的です。
サポニンで動脈硬化予防！
大豆に含まれているサポニンという成分には、血中のコレステロールを減らしたり
血を固まりにくくする働きがあります。
このため、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞、高血圧などの予防効果があります。
また、サポニンは体脂肪の燃焼を促す効果もあるので、肥満防止にも繋がります。
食物繊維、ビタミンE、セレンなども多く含まれるため、ガンの抑制効果も高く
脳細胞を活性化させて、ボケや記憶力低下を防ぐレシチンと呼ばれる成分も多く含みます。
大豆の主な栄養素
20g中の栄養成分
| タンパク質 | 6.8g |
| カルシウム | 36mg |
| ビタミンB1 | 0.14mg |