イワシ：栄養成分を紹介！EPA+DHAに様々な効果が！
イワシ
イワシはイワシ科の回遊魚です。
丸干しになるウルメイワシや煮干しになるカタクチイワシ、一般的に市場に出回るマイワシ
などの種類があります。
体長は20cm程で、5〜6月頃に日本近海で産卵のために大群が押し寄せます。
良質のタンパク質と脂質を含んでおり、鉄、カルシウムなどのミネラルも豊富。
ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンD、ナイアシン、レチノール、チロシンなど
栄養成分が非常に豊富です。
イワシの脂質で動脈硬化予防
イワシの脂質の中に含まれるEPAには、血管を拡張して血液の流れを良くする
血液をサラサラにする、悪玉コレステロールを減らして、善玉コレステロールを増やす
中性脂肪を減らすなどの、血管に作用する効果が盛りだくさん。
さらに、DHAとタウリンも含まれておりコレステロールを減らし
血圧を正常に保つ作用があるため
動脈硬化、高血圧、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病を予防する効果が絶大です。
DHAとチロシンで脳を活性化
DHAには、脳を活性化し神経組織の機能を強化する働きがあります。
また、老化防止に有効な核酸、脳の神経伝達物質を増やすと言われているチロシンも
多く含んでいるため、脳を活性化しボケ防止に有効です。
豊富なカルシウム
イワシにはカルシウムが豊富に含まれています。
マイワシの丸干しには100g中440mg、ウルメイワシの丸干しには100g中570mg
カタクチイワシの煮干しには100g中2200mgのカルシウムが含まれています。
カルシウムの吸収を助ける、ビタミンDも豊富なため
カルシウムの吸収率も申し分ありません。
イワシの主な栄養素
100g中の栄養成分
| タンパク質 | 9.6g |
| カルシウム | 37mg |
| ビタミンD | 16μg |