なす：栄養成分を紹介！ナスニンの効果でガンを抑制！
なす
なすは、インドが原産地で日本には奈良時代に渡来したナス科の植物。
多く出回っている中長なす、大型で丸い米なすとも栄養価はそれ程変わりません。
ビタミン、ミネラルはそれ程含まれていない
なすはビタミンC、ビタミンA、食物繊維、カリウムなど含まれてはいますが
それ程多くはありません。
体を冷やす効果
なすは、体を冷やす効果が強く、ほてりやのぼせをしずめ、夏バテを防ぐのに効果的です。
なすに含まれるコリンという物質には、血圧を下げ、胃液の分泌を促し、肝臓を強化する
働きがあります。
そのため、高血圧や食欲不振に効果的です。
ナスニンはガン抑制効果大！
なすの紫色の色素は、光合成によって作られるポリフェノールの一種で
アントシアニンとナスニンという物質です。
抗酸化力が高く、体内の有害な活性酸素を除去してくれ
発ガン物質抑制効果が非常に高いです。
その効果はブロッコリーやにんじん、ピーマン、ほうれん草などの緑黄色野菜以上。
また、ナスニンには血管にコレステロールが付着するのを防ぐ効果もあるので
動脈効果予防にも有効です。
植物油と一緒に摂取
なすは果肉がスポンジのような役目を果たして、油分をよく吸収するため
植物油のリノール酸やビタミンEの摂取に都合が良いです。
ビタミンEは、抗酸化力が高く、ガンや悪玉コレステロールによる生活習慣病の予防に効果的。
なす自体も抗酸化力が強いため、ガン予防にはもってこいの野菜です。
炎症を鎮める効果も
なすに含まれているプロテアーゼインヒビターという物質は、炎症を鎮める効果があります。
口内炎や胃炎、肝炎などの痛みを抑えて、症状改善に効果があります。
また、神経痛や痔、喉の痛みなどにも有効で、発ガン物質の活動を抑制する効果もあります。
なすの主な栄養素
1個中の栄養成分
| カリウム | 158mg |
| 食物繊維 | 1.6g |
| カルシウム | 13mg |