玉ねぎ：栄養成分を紹介！硫化アリルで血液サラサラ！
玉ねぎ
玉ねぎはユリ科の植物で、ニンニクなどと同じ仲間の野菜です。
ペルシャあたりが原産地と言われていて、日本に入ってきたのは江戸時代の後期。
一般家庭に普及して、食生活の一部となったのは昭和の戦後のことです。
栄養価はそれほど高く無い
玉ねぎは、ビタミンB群、ビタミンC、食物繊維、カルシウム、カリウム、マグネシウム
を含んではいますが、それほど量が多い訳ではなく、栄養価としては高くありません。
玉ねぎの特徴は、硫化アリルを含んでいることにあります。
硫化アリルの効果
玉ねぎを切った時に出る、刺激臭の正体が硫化アリルです。
この硫化アリルは、血液が固まるのを抑える作用があり、動脈硬化や血栓を予防し、血液をサラサラにします。
また、消化液の分泌を促し、新陳代謝を盛んにしたり
ビタミンB1と結合して吸収を助けるので、生で食べると疲労回復効果があります。
硫化アリル自体は、生で食べた時に効果を発揮しますが、ケルセチンという成分は
加熱にも強く、強い抗酸化作用を持っているため、ガン予防に有効です。
他にも、玉ねぎには含硫化合物が含まれており
中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす働きがあります。
玉ねぎの匂いは、不眠症に効く
玉ねぎの匂いは、血行を良くし、神経を鎮める効果があります。
また、咳を鎮める効果があるとも言われています。
咳が出て眠れない時などは、玉ねぎをみじん切りにして枕元に置いておくと
安眠効果があります。
レタスの主な栄養素
1枚中の栄養成分
| ビタミンB1 | 0.04mg |
| ビタミンC | 11mg |
| 食物繊維 | 2.3g |