しそ：栄養成分を紹介！精神安定、アレルギー対策にも
しそ
しそは中国の原産と言われる、シソ科の一年草。
奈良時代には既に薬用や香味料として使われており、手軽に栽培が可能です。
葉が緑色の青じそが一般的で、大葉とも言われています。
紫色の葉をした赤じそもあります。
ビタミン、ミネラルが豊富
しそはビタミン、ミネラルが豊富。
100gあたりのビタミンA(カロテン)の含有量は11,000μgもあり、にんじんも超える程です。
その他、ビタミンC、ビタミンEも多く、カルシウム、カリウム、鉄などの
ミネラルも多く含まれています。
ただ、にんじんのように、あまり一度に多くは食べづらいため工夫が必要になります。
しその効能 せき止め、アレルギー対策にも！
しそには、多くの効能があり
貧血の改善、解熱、食欲増進、咳止め、血行促進、精神安定など。
特有の香り成分はペリルアルデヒドと呼ばれ、防腐作用があります。
この香りには防腐作用だけでなく、アロマテラピー効果も。精神を安定させます。
しその油には、αリノレン酸が含まれており、アレルギーを引き起こす物質の生産量を抑える、
発汗、利尿、咳を鎮める効果もあります。
しその主な栄養素
１枚中の栄養成分
| β-カロテン | 110μg |
| ビタミンC | 0.26mg |
| カルシウム | 2mg |